Opérateur Congélation Décongélation H/F - 79

Société familiale du Groupe Lactalis, spécialisés dans la fabrication de fromages de chèvre. Entreprise engagée qui offre un parcours d'intégration : vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour monter en compétences et gagner rapidement en autonomie sur votre poste.Sous la responsabilité du chef d'équipe, vous assurez la conduite des installations de traitement thermique (congélation et décongélation) tout en garantissant la qualité et la conformité des produits.
Pilotage et Conduite d'Installations :- Surveiller, contrôler et conduire les installations de décongélation et de congélation.- Assurer la standardisation des rétentats.- Gérer le suivi des stocks au sein des congélateurs.
Qualité, Analyses et Traçabilité :- Contrôler la conformité des produits selon les fiches de spécifications techniques.- Réaliser les prélèvements d'échantillons et les analyses des matières premières (selon les plans d'analyse et fiches de spécification).- Garantir la traçabilité rigoureuse des produits tout au long du cycle.- Appliquer les modes opératoires et renseigner avec précision les fiches d'enregistrement du poste.
Hygiène et Maintenance de premier niveau :- Procéder au nettoyage et lavage des installations (congélateurs et systèmes de décongélation).- Effectuer les prélèvements d'eaux de fin de lavage pour validation de la désinfection.
Horaire : En équipe 2x8 + 3x8 sur la période de mars à juillet, travail posté en continu et travail de weekend