Second de Cuisine H/F - Wm Restauration

Le restaurant Au Comptoir Urbinois situé à St Urbain recherche un(e) second de cuisine passionné(e), autonome et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Le restaurant propose une cuisine familiale style ouvrière du lundi au vendredi midi avec une soirée à thème une fois par mois (samedi soir) et offre également des prestations traiteur. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe, le salaire sera défini en fonction du profil. Si vous avez une solide expérience en restauration, ce poste est fait pour vous !

Responsabilités :
Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, y compris la préparation et le service des aliments
Assurer la qualité des plats servis et veiller à leur présentation
Gérer les stocks de denrées alimentaires et passer les commandes nécessaires
Respecter les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène en vigueur
Collaborer avec le personnel de salle pour assurer une bonne expérience client

Profil recherché :
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement dans un environnement de restauration similaire
Vous possédez des compétences en gestion d'équipe
Vous maîtrisez les techniques de préparation culinaire ainsi que les normes de sécurité alimentaire
Vous êtes doté(e) d'un bon sens du service et d'une grande capacité à travailler sous pression

Experience: 2 An(s)

Compétences: Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Préparation des repas